Кулинария [Ирина Левченко] Цветы из Зефира. Букеты из Зефирных цветов. Тариф "Вип" (2023)

[ZetHUB]

[Ирина Левченко] Цветы из Зефира. Букеты из Зефирных цветов. Тариф "Вип" (2023)​

На данном курсе Вы обязательно узнаете:

• Введение. Обзор и рекомендации по ингредиентам
• Обзор и фото насадок для создания зефирных цветов
• Обзор инструментов и красителей
• Заготовка яблочного пюре
• Заготовка и подготовка ягодного пюре
• Заварной зефир
• Зефир с пюре маракуйи
• Приготовление яблочного и клубничного зефира для создания цветов на ручном миксере
• Приготовление яблочного и клубничного зефира для создания цветов на планетарном миксере
• Учимся рационально взаимодействовать с зефирной массой при создании цветов: за короткое время с нуля готовим цветы из полной порции зефира и учимся рационально использовать зефирную массу без остатка
• Хранение зефира
• Тонирование цветов красителями-распылителями. Сравнительный анализ
• Быстрая и надежная сборка «экспресс-букета»
• Инструменты для создания каркасных подбукетниц
• Создание каркасных подбукетниц
• Упаковка букета
• Как рассчитать себестоимость букета
• Ошибки приготовления зефирной массы
• Разбор ошибок техники создания цветов из зефира
• Оптимизация работы перед праздниками
• Цветы
  • Лилия
  • Каллы
  • Розы (крупная и миниатюрная)
  • Анемона и бутон анемоны
  • Анютины глазки
  • Орхидея
  • Ирис
  • Ромашка
  • Мак
  • Сирень
  • Хризантема
  • Ранункулюс
  • Нарцисс
  • Тюльпаны и букет из тюльпанов
  • Пион цветущий и бутон пиона
  • Гортензия
  • Шишки
  • Еловые веточки
  • Пуансеттия и корейская пуансеттия
  • Рождественский венок

Скачать