Кулинария [Карим Буржи] Пирожные для кофейни (2021)

[ZetHUB]

[Карим Буржи] Пирожные для кофейни (2021)​

Описание:
с переводом на русский язык

На данном курсе Вы обязательно узнаете:

1. ИНКА кекс
2. ПЕКАН кекс
3. АНТЕП кекс
4. Шоколадный эклер
5. АЛЬБА тарталетка с фундуком
6. МОЗАИК порционный рулет
7. Тирамису рулет

РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ

Вы узнаете что такое “finger cake” и “travel cake”, изучите секреты получения пирожных со сроком хранения 14 дней без холодильника и консервантов
Вы научитесь готовить классическое заварное тесто, отсаживать и выпекать эклеры идеальной формы, а также наполнять их нежным кремом и хрустящей прослойкой

Вы научитесь делать глянцевое покрытие для корзинок из песочного теста на фундучной муке и соберете элегантную тарталетку, состоящую из нескольких текстур, каждая из которых – со вкусом лесного ореха.
Вы научитесь делать идеальный бисквит для рулетов и освоите 2 техники сборки рулетов

Продажник курса

Скачать

​